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■内容表示
ＪＡＮ：4571128996156
内容量：500ｇ
商品サイズ：225×195×45mm
賞味期限：10日
お手元到着後賞味期限(目安）：7日〜8日程度 ※開封後はお早めにお召し上がりください。
原材料：
島らっきょう、漬け原材料（食塩）
原料原産国名：沖縄

「島らっきょう」とは、沖縄で栽培されている在来種のらっきょうの呼称で、一般的な本土のらっきょうと比べると小ぶりなサイズです。

独特な香りと辛みが特徴の島らっきょう。
島らっきょうに含まれている主な成分には、アデノシンやアリシンがあり、アデノシンには血液をサラサラにする効果があると言われています。また、香り成分に含まれているアリシンには、ビタミンＢ１の活性化を助ける働きがあり、累積疲労の解消やリラックス効果にも役立ちます。

そんな沖縄の健康野菜、島らっきょうを当社の沖縄県西原（にしはら）工場にて加工しております。

衛生的に管理された工場で、おばちゃん達の手によっておいしい島らっきょうの浅漬になります。

島らっきょうの製法自体はとってもシンプルで簡単なのですが、作業工程のほとんどが機械にまかすことが出来ないものばかりなので、ほとんど手作業で行っています。

中でも一番大変な作業は、島らっきょうのうす皮剥きです。
１つ１つ手で剥いていくのですが、熟練のおばちゃん達ですら、１時間で２〜３キロしか剥くことが出来ないので、量が多いとかなりキツい作業だったりします。

これを多い時には１００キロ以上の島らっきょうを１度に剥くので、その際には、半日以上をうす皮剥きで時間を費やすことも。
これも、美味しい島らっきょうを作るためには手をぬけない重要な作業なので、工場一丸となって頑張っています。

島らっきょうは、地元沖縄では昔からの人気食材で、居酒屋などでは人気メニューの１つです。
お酒にもよく合うので、お酒のお供として某ビールのテレビＣＭで紹介されたことをきっかけに、全国に名前が知られるようになり、最近では、沖縄県外でも人気急上昇中の食材です。

その１度食べたら忘れられない島らっきょうの独特な風味と辛みを、ぜひ試してみてくださいね。